Posts tagged nutricionista erika borges

PURÊ DE BANANA

Bom dia, pessoal!

Há alguns anos visitei um restaurante nordestino gourmet que tinha um purê de banana servido com peixe com crosta de espinafre divino! Procurei receitas, nenhuma ficava igual e o pior, nenhuma das que eu encontrava eram saudáveis para se comer no dia-a-dia. Enfim, não desisti!rs…Olhei para a fruteira essa semana cheia de bananas maduras e resolvi tentar de novo do meu jeito e deu certo!! Faltou o peixe com crosta de espinafre, mas aí já seria cópia do restaurante, né? Então fiz do meu jeito mesmo…rs…achei MARAVILHOSO! Espero que vocês curtam tanto quanto eu!

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– 4 bananas (usei prata)

– 100ml de leite desnatado;

– 1 Cebola pequena;

– 1 colher (chá) de manteiga;

– 2 colheres cheias de requeijão light;

– Canela e Pimenta do Reino à gosto;

– 1 pitada de sal.

Cozinhe as bananas com casca até ficarem macias. Descasque e bata no liquidificador com o leite desnatado e reserve. Em uma panela refogue a cebola na manteiga até dourar e acrescente o creme de banana. Tempere com canela, pimenta do reino e sal e finalize com o requeijão light misturando bem até homogeneizar e pronto! Rápido, prático e uma delícia para substituir o carboidrato em uma refeição mais leve.

Esse purê é ideal para acompanhar peixes, no caso eu fiz Saint Peter grelhado temperado com limão, alho, sal, pimenta, coentro e manjericão roxo. Para completar, fiz legumes cozidos no vapor.

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Resultados da Segunda Edição do Programa “DESAFIO ACQUA SPORT”

Olá, Galera!

Estes foram os resultados dos primeiros colocados do Programa de Emagrecimento com duração de 90 dias realizados na Academia Acqua Sport em Guarulhos… Trata-se de um projeto meu em parceria com os Professores Lucas Almeida e Carlos Eduardo Gomes (Kadú) e com o apoio da loja Structural Nutrição.

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Se você mora em Guarulhos e tem interesse em  participar da próxima edição do programa que começará em Fevereiro de 2014, entre em contato, pois as vagas são limitadas. Curta também nossa página do Facebook:

http://www.facebook.com/desafioacquasport

 

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Bolo de whey sabor Baunilha

– 3 colheres-medidas (90g) de Whey Protein de Baunilha;
– 1 xícara de aveia;
– 150ml de leite desnatado ou de soja;
– 1 colher (chá) de essência de baunilha;
– 4 claras de ovo;
– 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
– 4 unidades de castanha-do-pará picadas;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Bata as claras em neve e reserve. Misture os outros ingredientes até obter uma mistura homogênea e adicione as claras até que elas se incorporem na mistura. Leve ao forno em uma fôrma forrada com papel manteiga por cerca de 20 minutos.

Rende 8 porções com:
116Kcal | Carbo: 6g | Proteínas: 14g | Gorduras: 4g.Image

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Omelete de Forno Light com 40g de proteína!

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– 3 claras;
– 1 gema,
– 1 Cebola pequena
– 2 colheres (sopa) de requeijão zero gordura;
– 1 colher (sopa) de ricota ou queijo cottage;
– 5 fatias de peito de peru;
– 1 colher (café) de fermento em pó.

Leve ao forno em frigideira anti-aderente até dourar (cerca de 20 minutos).

300Kcal | Carbo: 8g | Proteínas: 40g | Gorduras: 12g*

*Ao trocar a gema por mais uma clara reduz-se 5g de gordura;
270Kcal | Carbo: 8g | Proteínas: 40g | Gorduras: 8g

** Ao optar por ovos inteiros:
410Kcal | Carbo: 9g | Proteínas: 44g | Gorduras: 22g.

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Alcançou a meta? Mantenha-se na linha!

Um erro muito comum das pessoas que desejam emagrecer é fazer todos os passos vistos até aqui até alcançar a sua meta e, ao atingir o objetivo tem a ilusão de que “agora pode comer o que quiser porque está magro!”.

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Não é bem assim: engordar é um processo que dentre os fatores principais envolve alimentação errada e sedentarismo, logo se você ao alcançar sua meta achar que pode abandonar a alimentação adequada e os exercícios irá recuperar o corpo antigo rapidamente, este é o famoso “efeito sanfona”!

Quando falamos em “Reeducação Alimentar” está é justamente a proposta: Reeduque-se! Mude! E a conseqüência será a melhora do seu corpo, saúde e bem-estar! Após o emagrecimento seu corpo precisará de um tempo para se acostumar com o peso novo e ideal que em média demora cerca de 6 meses…. ou seja, após o Emagrecimento você deverá procurar um nutricionista para ajustar seu plano alimentar afim de alcançar sua nova meta: a manutenção do peso atingido! Após este período de manutenção, além de seu corpo ajustar-se a nova realidade, seus hábitos de vida também estarão diferentes e você consciente e disposto a manter todo o sucesso conquistado até o momento!

Em Erika Borges – Nutrição Esportiva

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Mexa-se: Associar exercícios à reeducação alimentar acelera 2x ou mais seus resultados!

Além de acelerar o processo de emagrecimento, já é comprovado que os esportes também ajudam a melhorar a auto-estima e a disposição para outras atividades do dia…
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Além do mais: FUJA DO SEDENTARISMO! Já há algum tempo que este também já é classificado como doença pela OMS e trás vários malefícios para sua saúde.

O emagrecimento com exercícios traz também um resultado muito mais satisfatório, permitindo que a massa muscular seja mantida ou até aumentada durante o processo permitindo que não apareça características de flacidez, por exemplo….

Qual esporte é melhor para ajudá-lo neste momento? O que você mais gostar!! Para quem não tem o hábito de praticar exercícios qualquer tipo de esporte pode lhe ajudar a acelerar o metabolismo, porém não se acomode! Se optar por caminhadas, por exemplo, ao evoluir seu condicionamento físico, evolua seu treino também! Não deixe seu gasto calórico tão baixo! Seu sacrifício deve valer a pena!

Um boa dica para quem não gosta de esportes ainda é propor-se a participar de atividades em grupo: novos amigos com a mesma meta que você pode lhe servir de estímulo tanto para os treinos quanto para a dieta.

Neste passo, assim como na reeducação alimentar é fundamental que você tenha acompanhamento de um profissional da área de Educação Física: Procure uma academia ou um professor que faça inicialmente uma avaliação do seu caso para lhe ajudar com os resultados, com a motivação e também para preveni-lo de eventuais lesões ou evitar e tratar outras complicações caso tenha problemas de saúde já diagnosticados.

— em Erika Borges – Nutrição Esportiva.

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Mude sua alimentação: O corpo e a saúde que você quer precisa de boas matérias-primas para ser construído!

Aquela história de que é possível emagrecer comendo de tudo vale mais que a teoria do “fechar a boca”…

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 Tenha em mente que dietas que restringem totalmente algum tipo de alimento já está errada desde o começo e que cortar calorias exageradamente ou ficar sem comer são os piores erros que alguém pode cometer, principalmente para emagrecer: Sem energia seu metabolismo ficará muito lento…talvez reduza seu peso no começo (não necessariamente emagreça, pois isso significa perder GORDURA), depois ficará cada vez mais difícil!
Sempre aconselho começar mudando a qualidade da sua alimentação antes de cortar calorias, afinal, a única pessoa que poderá fazer esses cortes adequadamente é um nutricionista…Fazer sozinho pode ser perda de tempo, humor ou massa muscular… o mais comum de pessoas que emagrecem seu suporte nutricional é aparecer tardiamente a um consultório cheio de manias e hábitos errados e com um excesso de flacidez que é justamente o efeito visual da gordura que ainda está lá e a massa muscular que foi perdida por uma dieta errada.
Para mudar a qualidade, faça algumas mudanças que farão uma enorme diferença na sua saúde e, consequentemente na balança: 

1) Evite alimentos gordurosos, calóricos e pouco nutritivos que todos sabem muito bem o que é: doces, bebidas alcoólicas, massas recheadas, biscoitos, frituras, refrigerantes, fast foods, alimentos congelados, carnes e laticínios gordos, excesso de óleos no preparo dos alimentos, dentre outros….bem como o excesso de sal e açúcar: sinta o gosto do alimento em questão e não de seus condimentos!

2) Troque alimentos fonte de carboidratos refinados ou feitos com farinha branca por farinha integral e suas versões integrais;

3) Coma frutas, legumes e verduras: Eles serão fundamentais para garantir o aporte adequado de fibras, vitaminas e minerais importantes para o emagrecimento e para uma vida saudável!

4) O famoso feijão com arroz não é vilão! Se tiver problemas com gases por conta dele, poderá substituir por ervilha, lentilha, grão de bico ou soja, pois pertencem ao mesmo grupo!

5) As carnes também são importantes e devem aparecer diariamente em sua alimentação…opte sempre por cortes mais magros que lhe ajudarão a reduzir o teor de gorduras saturadas (ruins) de sua alimentação;

6) Leites e seus derivados também são importantes para garantir o aporte de proteínas adequados e são as principais fontes de Cálcio de nossa alimentação: Que eles fazem mal, é MITO! Não há comprovação cientifica quanto a isso! Ao menos que você tenha intolerância a seus componentes, aí procure as versões a base de soja que hoje em dia também são enriquecidas com cálcio e outros nutrientes importantes encontrados neste grupo;

7) Troque gorduras ruins por gorduras boas: Ao invés de frituras, carnes e queijos gordos opte pelas versões mais magras e, substitua esta gordura ruim por gorduras “boas” como a do azeite, castanhas, nozes, linhaça, etc…. Mas cuidado com o excesso: 1 colher (sopa) de algum desses alimentos já é suficiente!

8) Ao variar o cardápio, NÃO ESQUEÇA que está de dieta: Utilize os alimentos adequados em sua preparação de acordo com sua nova alimentação

9) NÃO SE DESESPERE: Os 15 primeiros dias serão sempre os mais difíceis, pois seu paladar ainda não está acostumado com os novos alimentos, mas mantenha-se firme em seu objetivo que mais cedo que você imagina irá se acostumar da mesma forma que hoje é acostumado com a alimentação errada.

10) NÃO VACILE: Mantenha o foco em seu objetivo, uma escapadinha de final de semana ou ao longo do dia poderá fazer todo seu esforço ser em vão! Seu corpo quer sempre voltar ao peso que está acostumado…. não dê chances a ele! Desacostume-o!

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Nutrição no Esporte

Dicas sobre alimentação saudável e nutrição esportiva pela nutricionista Erika Borges (Guarulhos/SP)